In der Weihnachtsbäckerei, gibt es manche Leckerei ...

Es wird höchste Zeit wieder einmal einen Beitrag unter der Rubrik Kulinarik zu schreiben, denn genau wie in dem lustigen Lied von Rolf Zuckowski geht es derzeit bei uns zu, nur dass statt bunter Plätzchen, ein köstlicher Dresdner Christstollen gebacken wird, dessen Rezept nach dem ersten Probieren, auch von vielen Freunden im In- und Ausland begeistert übernommen wurde.

So sieht er aus, unser Dresdner Christstollen, der köstlich duftet und super lecker schmeckt !!!

Seither hat sich, zumindest in Teilen Österreichs und jetzt auch in Mecklenburg-Vorpommern, dieses Gebäck zu einem festen Bestandteil der weihnachtlich kulinarischen Genüsse entwickelt und wir freuen uns, dazu beigetragen zu haben.

Für alle Hobbybäcker hier nun das Rezept:

1 Pfund Mehl
1 Messerspitze Salz
40 gr. Hefe
1/8 l lauwarme Milch
100 gr. Zucker
200 gr. zerlassene lauwarme Butter
1 Ei
125 gr. süße gestiftelte Mandel
15 gr. bittere Mandeln (oder ein paar Tropfen Bittermandelaroma)
125 gr. Rosinen (in Rum eingelegt)
100 gr. Zitronat
100 gr. Orangeat
1 EL Rum

Zum Bestreichen: 50 gr. Butter
Zum Besieben: Puderzucker

Aus Hefe, Milch und etwas Mehl ein Dämpferl ansetzen, gut gehen lassen. Das restliche Mehl mit dem Zucker in einer Schüssel mischen, das Dämpferl dazugeben und leicht unterrühren. Dann die zerlassene Butter und das Ei dazugeben und den Teig kräftig rühren oder durchkneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, dann die restlichen Geschmackszutaten unterkneten und nochmals gut gehen lassen (ca. 2-3 Stunden).

Fertige Teigmasse vor dem Gehen

 Abschließend den Teig auf einem Backbrett durchkneten und zu einem länglichen Stollen formen.

na, sieht doch schon ganz gut aus

Nochmals kurz gehen lassen und vor dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen.

damit er sooooo schön glänzt

Dann schnell ab damit ins vorgeheizte Backrohr und ca. 1 Stunde bei 170 Grad Celsius auf der mittleren Schiene backen.

und damit auch alles gelingt, spielt die süße Josy die Hüterin des Backrohrs

Nach dem Backen wird er - noch heiß - mit Butter bepinselt und rundum dick mit Puderzucker bestäubt. So schmeckt er auch noch nach Tagen wie frisch aus dem Ofen !

Jetzt wünschen wir euch viel Spaß beim Ausprobieren und frag' bitte niemand, wieviel Kalorien so ein Stück Stollen hat. Das wollt' ihr wirklich nicht wissen *schmunzel*